ども、人生に幸福を創るFPゆとらです。
「自家焙煎珈琲」と聞くと、なんだかこだわりの、とっても美味しそうなコーヒーが出てきそうな感じがするのはなぜだろう？
だけど
「自家焙煎」…自分でやるのは面倒だし・・・。
なんて思っちゃってるよね、きっと。
僕も最初は「いやいや・・・自家焙煎なんて」と思っていたんだけど、やってみたら実は自家焙煎珈琲はとっても簡単だった。
揃える道具も思っているより激安で手に入れられる。自家焙煎だからと言って、焙煎機（ロースター）も大きくて高価なものは全くもって不要！
で、出来上がる味・香りは、「自家焙煎」でイメージする通り、ほんとに素晴らしい！
なので、これはやらなきゃ損です！
「まったり」「ゆったり」した気持ちになれることもあって、最高の癒しにもなる（と思う。）
というわけで、ようこそとっても美味しい「自家焙煎珈琲」の世界へ！！
なぜコーヒーを自家焙煎するのか？
まずわざわざ「自家焙煎」する理由について。
自分好みに仕上げられる、とか、まったり優雅な気分になれるんです、なんて効果もあるけど、やっぱり一番は「香りが良い」「美味しい」ってことになると思う。
それからやってみりゃわかると思うけど楽しいんだわ、これ。
まぁそれら全て込みで、自家焙煎が自分で淹れるコーヒーの究極形だねと言いたい。
お店で焙煎したコーヒー豆を家で挽いて飲むのも美味しいとは思うけど、どうしても焙煎後の豆は時間が経つにつれ劣化していくんだよね。（焙煎後すぐより、2～3日後が最適とされる。）
豆を買ってきたら最初は美味しかったけど、時間が経つとマズくなってきた。というのは、きっとコーヒー好きの人は経験があると思う。
というのも、おおよそ14日間（2週間）ほどで香りが抜けていくし、豆に湿気が移ったりして香りが台無しになっちゃうんだよね。
なので家で本当に美味しいコーヒーを淹れたいなら、自家焙煎が最高かつ最良な方法ということになる。
自家焙煎に必要な道具と時間
自家焙煎って面倒！
というイメージをお持ちの方。まったくそんなことは無いよ、ってことをまずは伝えたい。（僕も以前はそう思っていたのだけど。）
まず、量にもよるけど自家焙煎にかかる時間は10分もかからないぐらいで、面倒というほど大した時間はかからない。
焙煎するための道具も、自宅で嗜む程度なら思いっきり安いもので構わない。なんならフライパンでも大丈夫なんだから。
僕が使ってるのは『髙儀カフェパン』。
ポチップ
これで十分だし、実に使いやすくて重宝してます。
ひっくり返して、豆に直接直火をあてることもできるので、できれば上記のように網のフタ付きのカフェパンがおすすめ。
他にも『煎り上手』とか『いりたて名人』（各数千円）なんて有名なのもあるけど、とにかく煎れればなんでもいいのです。
最初はあまりこだわらず、テキトーなぐらいで大丈夫。
焙煎に慣れてきて「もっと本格的に」ってことになったら、その時また考えればいい。
ゆとら（かなり本格的にやる人を除いて）いきなり自家焙煎機なんて買っちゃったら小型でも結構邪魔になると思うよ。
あとは豆を冷ます（かつチャフ飛ばし用の）ステンレスのザルがあればいい。持ち手付が便利でよい。
ポチップ
あとは豆挽き用ミルとコーヒーメーカー。僕は十分美味しく淹れられる全自動コーヒーメーカー（パナソニック NC-A57)に豆挽きも任せちゃってる。自分で豆を挽きたい方はミルも買ってくだされ。
ポチップ
自家焙煎のやり方は簡単
さて自家焙煎のやり方だけど、こちらも実はとっても簡単。
おおまかな手順は
- コーヒー生豆を購入
- カフェパン（焙煎機）で焙煎
- 焙煎した豆をザルに移し冷ます（チャフも飛ばす）
以上ここまで約10分。10分ぐらいならいつでも気軽に作れると思いません？？ってか、趣味としては十分短い時間だし、それで美味しいコーヒーが飲めるなら安いもんだ…と思うのは僕だけ？
まずはコーヒー「生豆」を手に入れよう
「生豆」はなかなか近所に売っている店がないと思うので、通販（ネット）で購入すべし。
まずは焙煎がうまくなるまで、そして好みがハッキリするまで、お試しセットなど色んな生豆で焙煎してみたらいいと思う。
何度もやってると「あ、この豆はやや酸味が強いんだな」とか「この豆はあまり焙煎しすぎない方が香りがいいな」みたいなことがわかってくる。
ポチップ
焙煎機で生豆を焙煎してみよう
生豆が手に入ったら、カフェパン（焙煎機）に入れ、ガス火で焙煎してみよう。
豆は焙煎すると少し膨らむので、思ったより少なくていい。（1人前10gが目安）
均等になるように、カフェパン（焙煎機）を回しながら焙煎するんだけど、この際網フタ付のカフェパンがやっぱり便利。
フタを閉めて、ちょっと縦回転するように回してやるとムラが出にくい。
・・・と言っても、大きな焙煎機やプロでなければ多少のムラは出ることがあるので、あまり気にしないようにしよう。
それと自家焙煎の障害・障壁となっていると思われるのが「ハンドピック」という作業。
ガス火にかける前に、欠けている豆や虫食いや異物がないか確認してピックアップ（ハンドピック）するのが一般的とされているらしい。
これが「自家焙煎は面倒」という話になるんだと思われる。
この辺は正直言って、最初はやんなくていい。というのも、だんだん焙煎やっていくうちに「あ、これは取り除いた方がいいかも」というのが感覚的にわかってくるから。わかってきたらやればよろしい。
例えば小さすぎる豆は、はやく焙煎できてしまうため焦げやすく味や香りを乱してしまいがち、とかね。
それもまた味があって良いじゃないの。最初から神経質にならず、楽しみながらテキトーなぐらいで丁度いいのです。
パチパチ音がしてきたら、それを「ハゼ」と言う。1ハゼ、2ハゼなどあるが、2ハゼがどうのこうの・・・こんなもんも最初はテキトーでよろしい。やってりゃわかってくる。最初から完璧にせんでもよい。
焦がしたっていいじゃないか。それもまた経験だ。
人生において「幸福」を感じようと思ったら『経験・体験』に勝るものはない。失敗経験もまた楽しいもの。失敗するから、成功したときに楽しいし嬉しいんだよね。
ザルに移したらすぐに冷まそう
焙煎具合を確かめながら、よく見る程度のコーヒー豆の色になったら、すぐにザルに移す。
ザルに移したら、うちわやドライヤーで豆の熱を取りながら、チャフ（薄皮）を飛ばす。
豆はすぐに冷まし始めないとその間に焙煎が進んでしまうが、それらも全て最初はそこまで気にしなくてもいいです。とにかく冷ますことだけ覚えておく。何度も言うけど、どのぐらい焙煎して、どのぐらいのペースで冷やすのがベストなのかは、やらないとわからない部分だったりするし、最初からベストを目指さなくてよろしい。
これで終了。ここまで約10分。
そのまま豆を2～3日寝かす（←この辺も最初はどうでもいい）とガスが抜けて、豆の風味が最も生かせると言われている。
ゆとらわしゃ、すぐ飲むけどな！
すぐそのまま挽いて飲んでも十分美味しい。ベストは2～3日後ってだけだろ？ってか、それすら人の好みじゃ・・・？
どう？簡単ってことがわかっていただけたかな？
自家焙煎って自分でやったらまずい？おいしい？
美味しそうなコーヒー ＝「自家焙煎珈琲」、という魔法の文字。
なんだか敷居が高そうだけど、その分とっても味わい深そう・・・。
自分で焙煎しても美味しいコーヒーができるの？
喫茶店だから美味しく焙煎できるんじゃないの？
いやいや・・・なんてことはないんだよ、自家焙煎。
自分で焙煎してみればすぐにわかるけど、新鮮な豆を焙煎して挽くとまず「香り」が大きく違うことに驚くと思う。
この香り（フレグランスと言うらしい）がまずもって素晴らしい！
「珈琲が美味しいカフェ」のあの香りが家で堪能できる。もうこれだけで僕は悶絶もんなのです。
そしてお味は雑味がなくクリア！！
キリマンジャロがいい、いやモカだマンダリンだとか、そういう話じゃなくって、自家焙煎してみたら、焙煎間もない珈琲豆ってだけで
こんなに違うものなの？
ってビックリするだろうよ、きっと。
今までコーヒーがまずい・飲めないと思っていた人も、ひょっとすれば「美味しい！」と喜んでくれるかもしれない。特に焙煎したてのコーヒーはスッキリしてるから、コーヒーのコクが苦手な人にはいいと思うけどね。（コクをより楽しみたければ2～3日寝かせればよい。）
なんでも「〇〇したて」（新鮮）というのはいいもんなんだね～。（しみじみ）
僕は「自家焙煎」10分かける価値はおおいにある、と思ったぞ。
あなたがコーヒー好きなら、その感動をぜひ味わってほしいし、きっと自家焙煎、やってみたら「楽しい！」って感じると思うんだけどなぁ。
この無意識レベルの「楽しい」が、幸福度アップに貢献してくれるんだよなー。（自分で人生に幸福を創ろう。これが僕のモットーです。）
簡単だし、それでいて焙煎豆を家で買ってきて飲むのとは全くレベルの違う美味しさが楽しめるんだから！ぜひやってみてください「自家焙煎珈琲」。
まとめ
自家焙煎の魅力が少しでも伝わっていれば嬉しく思います。
まとめると、コーヒーの自家焙煎は
- かんたん
- コーヒーの香りがサイコー
- 味も雑味が無くクリアでウマイ
- 焙煎すること自体、楽しい
- 経験・体験値アップで幸福感が増す
更に言うと、人に自家焙煎珈琲をふるまうと喜ばれます。
ん？いいことばかりじゃないか（笑）。
で、必要なのは
- コーヒー生豆
- 焙煎機（カフェパン）
- ザル
たったこれだけ。
自家焙煎って、思ったよりお金はかからず、ほんと誰でも簡単にできるんだねー。
それでいて美味しくて楽しい。
追及するタイプの人だったら、自分好みの香りや味に調整できる、ということも言えるよね。
自家焙煎を人生の楽しい趣味のひとつとして、人生に幸福を創ってみては？
珈琲好きな人はもちろん、珈琲が苦手な人にもオススメできるのが、コーヒーの自家焙煎なのです。
では今日も人生に幸福を！